Beschreibung

Ein Eiswein, der buchstäblich aus einer Ausnahmesituation entstand: Am 12. Dezember 2019 wurden die Trauben bei −11 °C gelesen — so entstehen die konzentriertesten, seltensten Süßweine Deutschlands.

Das Weingut Beisiegel bewirtschaftet den Traisener Nonnengarten an der Nahe, einer Region, die für ihre Riesling-Steillagen auf Porphyrgestein bekannt ist. Dieser mineralische Untergrund gibt selbst den edelsüßen Weinen eine präzise Struktur, die sie vor Schwere bewahrt.

Im Glas zeigt sich die extreme Konzentration des Leseguts: Aromen von Passionsfrucht, kandierter Mango und getrockneter Aprikose, unterlegt von einem klaren Zitrus-Zug, der die Süße in Balance hält. Der Abgang ist lang, mineralisch und von einer lebendigen Säure geprägt — kein Zucker ohne Spannung.

• Temperatur: 8–10 °C
• Trinkfenster: jetzt bis 2035+
• Passt zu: Gänseleberpastete, Roquefort, Tarte Tatin oder pur als Dessert im Glas